Как определяется неучтенная выручка при налоговой проверке?

Здравствуйте. Наша организация занимается оказанием услуг - консультации, мероприятия, семинары. Практически на каждую услугу с клиентом заключался договор (об оказании услуг). Кассового аппарата нет, поэтому наличные платежи (от физлиц) по бухгалтерии не проводились (и налоги соответствено не платились). Отражались только договоры с юрлицами которые платили переводом на счет. Кассиры, которые принимали наличные деньги от клиентов, после каждой своей смены сдавали выручку директору под расписку.
Недавно с одним из кассиров возник конфликт и она собралась увольняться. Угрожает передать в прокуратуру и налоговую расписки, которые оказались у нее, и часть договоров из архива, которые то же забрала. Расписок на сумму около 4,5 млн руб (за год), договоров примерно на эту же сумму. 

Насколько убедительны для прокуратуры и налоговой эти документы (расписки и договора), с целью доказательства и определения размера неучтенной выручки? 
И не грозит ли ей так же ответственность, как соучастнице? Мы сможем доказать, что она была в курсе, что это серая выручка и налоги с нее не платятся. Может, вероятность ответственности отрезвит ее и отвратит от обращения в госорганы.