Здравствуйте.
Вы поставили товар, который при перевозке вашему покупателю был поврежден перевозчиком, правильно понимаю?
Цитата: При поставке товара заказчику, перевозчиком был поврежден ( разбит ) груз.
Претензию перевозчику направляли? Перевозчик что-либо компенсирует?
Цитата: Как в 1с провести выбытие ( утрату) товара?
Зависит от наличия или отсутствия претензии перевозчику.
Цитата: Или можно сделать проще: ликвидировать поставку заказчику( накладные) и выписать новые?
Покупателю можно заменить первичный документ (ТОРГ-12) или внести исправления.
Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ
Статья 9. Первичные учетные документы
7. В первичном учетном документе допускаются исправления, если иное не установлено федеральными законами или нормативными правовыми актами органов государственного регулирования бухгалтерского учета. Исправление в первичном учетном документе должно содержать дату исправления, а также подписи лиц, составивших документ, в котором произведено исправление, с указанием их фамилий и инициалов либо иных реквизитов, необходимых для идентификации этих лиц.
Цитата: Но что тогда сделать с повторным списанием средств со счета поставщику?
Если речь идет о повторной оплате вашему поставщику, то при замене ТОРГ-12 вашему покупателю, вы не удаляете повторное поступление (ТОРГ-12) от поставщика вам. По взаиморасчетам с вашим поставщиком вы 2 раза приобретет товар и 2 раза оплатите.